(no subject)

[polet_fantazii]

Решила приготовить ленивые голубцы. В целях расширения кругозора взяла не свой метод, а из сети.
В рецепте все как бы просто - мясо, лук, капусту прокрутите в мясорубке.
Но поскольку я есть зажравшийся буржуин, фарш я не кручу, а покупаю готовый. Разница в цене совсем небольшая, а на то, что "зато я точно буду знать, что есть и чего нет в том фарше" я как-то легко забиваю и не заморачиваюсь по поводу возможного наличия человеческих пальцев и крысиных хвостов в готовом фарше. Наверное, надо, но нет во мне такого перфекционизма.
Остаются лук и капуста.



Обычно я все это по старинке меленько рублю ножичком. Долго так, методично. А тут решила - а чего, в самом деле, надо механизировать процесс. На секунду зависла над выбором - мясорубка или комбайн. Подумала, что комбайн мыть дольше, значит, мясорубка.
Ну и приступила.
Лук, как и ожидалось, в мясорубке провертелся стандартно, на ура.
А потом капуста пошла. Или, точнее, не пошла.
Не пошла капуста-то!
Мясорубка у меня не отдельная, а насадка к китчен эйду. Не лучшая, но и не отстой. Обычная мясорубка, в общем.
И вот капуста моя в ней начала создавать заторы, лужи капустного сока сверху и вдобавок начала плеваться этим капустным соком на пол. А у нас, если кто не знает, есть пожилой мопс Йода. С желудком у Йоды в последнее время проблемы и без капустного сока.
Йода и без проблем с желудком пукает так, что хоть из дома убегай. Ну вы оценили полноту картины, да?
В общем, не пошла капуста через мясорубку от слова совсем. Я остановила процесс, открутила насадку, но без очков не заметила почти стакан капустной жидкости в ней. Стакан выплеснулся на пол, где его поджидал бдительный по части еды Йода.
Я почувствовала себя молодой хозяйкой. О, эти незабываемые впечатления, когда из кучи качественных (и дорогих) продуктов получается куча натурального говна, причем сразу, полностью минуя процесс пищеварения.
Порубала остальную капустку ножичком, как обычно. Готовятся голубцы, через час есть будет можно.

Comments

[bor75.livejournal.com]

Это хорошо - что голубцы готовятся. Тоже захотелось.
А я недавно к баклажанам приобщился. Они всегда так аппетитно выглядели, но у меня не получалось их готовить.
Вначале нарезал их и готовил на сковордке, но выяснилось, что это плохая стратегия - они быстро впитывают масло, и при этом начинают пригорать. Я их специально стал смешивать с перцами и луком и бросать только на последние 5 минут/ Но всё равно не то. Выяснилось, что надо просто на фольге в духовек готовить! И получаются именно такие вкусные упругие баклажаны.
Надо будет теперь вот голубцы научиться готовить.

[oromushka.livejournal.com]

А что добавлять к баклажанам в духовку? У меня как раз валяются несколько в холодильнике, ждут своего часа.

[nadiagrin.livejournal.com]

извините я можно вмешаюсь - смазать фольгу (которая на противне) немного раст маслом, порезать баклажаны не толще см, смазать их тоже (у меня специальная силиконовая кисточка) внешнюю сторону чуть чуть можно пальцами. Сверху соль, перец, я люблю орегано немного, можно протереть долькой чеснога. Минут 40 при 180-200С лучше перевернуть в середине процесса, но можно и так.
Можно порезать картофель, перец еще - прямо вот отличные получаются овощи типа гриль. Но вот именно да только а фольге надо, на пекарской бумаге уже не то.

[oromushka.livejournal.com]

с хорошими рецептами нужно вмешиваться :) Спасибо. Попробую обязательно. Картофель меня особенно привлекает.

[polet-fantazii.livejournal.com]

А картофель не надо раньше закладывать? Мне кажется, он дольше готовится.

[oromushka.livejournal.com]

Узнаю -- скажу :) Я, когда рагу делаю, всё вместе тушу. Мне нра.

[nadiagrin.livejournal.com]

картофель тогда лучше резать кольцами в 2 раза потоньше чем баклажаны он дольше пропекается )
лучший картофель запеченый был по рецепту белоники погуглите если интересно

[oromushka.livejournal.com]

Погуглила. Я похожее что-то делаю, только берётся совсем мелкий картофель, как орешки, и запекается целиком. А специи и остальные добавки такие же.

[bor75.livejournal.com]

Я на них кладу порезанный чеснок, кусочки сыра и кусочки помидоров. Я соль и перец не добавляю. Соль, чеснок и перец - это, разумеется, зависит от вкуса готовящего. В рецепте, который я читал в интернете, ещё чуть-чуть смазывали баклажаны майонезом, типа чтобы на них держалось лучше. Я первый раз так и делал, а потом решил не злоупотреблять этим продуктом - и без него всё держится и вкусно.
И ставлю на полчаса на 360 F. Не переворачиваю.
Я маслом фольгу не смазывал, как пишут выше. Но теперь буду тогда, потому что они чуть-чуть прилипают к фольге.

[oromushka.livejournal.com]

О, спасибо. Звучит вкусно. Ну что ж, баклажаны, настал ваш час :)

[bor75.livejournal.com]

Я за основу вот этот рецепт брал.
http://povar.ru/recipes/baklajany_zapechennye_s_pomidorami_i_gribami-33905.html
Там ещё грибы сверху клали, но у меня их не было.

[oromushka.livejournal.com]

Спасиб. Грибы уже и мы все поели. Надо ждать до следующего года :)