Возможно, вы меня знаете. Да, это я. Ну, или частично я.

извините я можно вмешаюсь - смазать фольгу (которая на противне) немного раст маслом, порезать баклажаны не толще см, смазать их тоже (у меня специальная силиконовая кисточка) внешнюю сторону чуть чуть можно пальцами. Сверху соль, перец, я люблю орегано немного, можно протереть долькой чеснога. Минут 40 при 180-200С лучше перевернуть в середине процесса, но можно и так.
Можно порезать картофель, перец еще - прямо вот отличные получаются овощи типа гриль. Но вот именно да только а фольге надо, на пекарской бумаге уже не то.