(no subject)

[polet_fantazii]

У меня очень долго не получались сырники. Плавились на сковородке, расползались, их было не перевернуть. Перепробовала все рецепты из сети, обвиняла местный творог.
А потом как-то сынулику решила приготовить, а ему диетическое питание ни к чему, его, наоборот, подкармливать надо. Ну и плесканула масла в сковороду от души. Сырники в нем не плавали, конечно, но масло хорошо покрывало дно сковородки, я для себя так дано ничего не готовлю.
Ну и вот, секрет прекрасных сырников оказался именно в этом - евреи, не жалейте заварки масла. Противопригарные сковородки без масла для сырнков не работают, во всяком случае, для меня. Однако диетическими и зожными такие сырники уже не будут, увы. Потому что съесть только два и потом не есть ничего часов пять у меня не выйдет.

Comments

[esya.livejournal.com]

абсолютно
но они очень сытные, и если жарить на горячем масле, то почти не впитывают жир, и промакнуть можно

а ленивые вареники ты делаешь, они, правда, тоже вкуснее с маслом или сметаной

[polet-fantazii.livejournal.com]

Не, не делаю, не настолько их люблю, наверное, они не очень ленивые. Запеканка куда ленивей.

[observarius.livejournal.com]

Наверное, жисть удалась -

- к одному в ЖЖ заглянешь - квас наконец-то получился
- к другой - сырники
- у третьей - аспирант вроде нехило поднялся, но это фигня - зато "посмотрите, люди, какие у меня розы Королевы Анны!"

Что-то не так... или так, наконец?!

[polet-fantazii.livejournal.com]

Иногда ведь просто хочется сырников, не все же о высоком рассуждать :)

[observarius.livejournal.com]

И то правда... :)

[fumiripits.livejournal.com]

Бывают же совпадения с анекдотом)

[ljubush.livejournal.com]

Юля, изумительные сырники получаются в духовке! Я в них еще изюм добавляю и курагу.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Так это уже запеканка тогда:)

[ljubush.livejournal.com]

Э нет! Попробуй, Муша:)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Так ведь делала так, потому и говорю:)

[polet-fantazii.livejournal.com]

А как ты их делаешь в духовке? У меня они там форму не держат.

[ljubush.livejournal.com]

Делай их небольшими, обваляй в муке и положи на противень не вплотную друг с другом, потому что они немного расплываются при нагревании. Противень смажь немного маслом. Полчаса при темп. 250 градусов. Подрумянятся, значит готовы.

[katig.livejournal.com]

у меня плотность сырников зависит от количества муки.
и попробуйте добавить вместо части белой - кукурузную. они и форму лучше держат, и цвет становится такой позитивный :)

[polet-fantazii.livejournal.com]

Я не люблю много муки. А вот с кукурузной надо попробовать!

[parmezansha.livejournal.com]

Я обваливаю уже слепленые сырники в муке, тогда они не разваливаются, и можно жарить на небольшом количестве масла. Раньше покупала отруби, и обваливала в отрубях, но это не всем нравится.

[kuli44ok.livejournal.com]

Я добавляю мало муки, только чтобы к пальцам не липло. Но для теста смешиваю творог из местного русского и cottage cheese из местного местного. И ниче не прилипает :) А еще добавляю поджаренный порезанный миндаль (roasted almonds) и сушеную клюкву (dried cranberries).

[evita-mia.livejournal.com]

я в тесто кладу поменьше муки, зато сами сырники маленькие, чайной ложкой выкладываю.

[l-vasilchenko.livejournal.com]

Фантастика какая-то. Сегодня жарила сырники и пришла ровно к таком уже выводу! Случайно оказалась в Вашем журнале - и тут этот пост! Но мне такие жареные очень жирными показались, я остаток разложила в силиконовую форму для кексов. Публика пищала от восторга. Кстати, так иногда с котлетным фаршем поступаю.
И прошусь во взаимные друзья- я фотограф из Петербурга.

[ljubavka.livejournal.com]

у меня всю жизнь сырники не получались, пока не сделала по рецепту Анастасии Скрипкиной. даже без масла на антипригарной сковородке получились