Девачковый дыбр

[polet_fantazii]

Вчерашняя жара немного спала, и можно шевелиться.
На завтрак - остатки ужина, запеченая форель и баклажаны (рецепт внизу на всякий случай, вдруг забуду).
По мне, баклажаны на следующий день еще вкуснее.
Волосы отросли как раз до той фазы, когда виячие они уже неаккуратны, а собрать их еще никаким манером нельзя. Пошла и купила прибамбасов для укладки. Пойду тренироваться. :)

Рецепт приготовления баклажанов с Пармезаном

1. Баклажаны вымыть и нарезать кружками 1,5-2 см толщиной.
2. Обжарить в оливковом масле ломтики баклажанов или запечь до мягкости. Если запекать, то маслом можно только чуть сбрызнуть.
3. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить ножом.Затем поджарить чеснок, лук, добавить помидоры и посолить. Тушить несколько минут, пока начнёт выпариваться влага и соус немного загустеет.
4. Затем взять форму для запекания и смазать оливковым маслом (optional), уложить на дно ломтики баклажанов, плотным слоем, слегка присолить.
5. Сверху полить соусом из помидоров и накрошить нарубленные листья базилика.
6. Моцареллу нарезать ломтиками, Пармезан натереть на мелкой тёрке. На баклажаны выложить слой ломтиков моцареллы, присыпать Пармезаном.
9. Потом опять положить слой баклажанов и повторить все слои, пока закончатся все ингредиенты. Верхний слой покрыть соусом и посыпать пармезаном. Запечь.