polet_fantazii | (no subject)

Entry tags:

дыбр

(no subject)

Решила приготовить ленивые голубцы. В целях расширения кругозора взяла не свой метод, а из сети.
В рецепте все как бы просто - мясо, лук, капусту прокрутите в мясорубке.
Но поскольку я есть зажравшийся буржуин, фарш я не кручу, а покупаю готовый. Разница в цене совсем небольшая, а на то, что "зато я точно буду знать, что есть и чего нет в том фарше" я как-то легко забиваю и не заморачиваюсь по поводу возможного наличия человеческих пальцев и крысиных хвостов в готовом фарше. Наверное, надо, но нет во мне такого перфекционизма.
Остаются лук и капуста.

Обычно я все это по старинке меленько рублю ножичком. Долго так, методично. А тут решила - а чего, в самом деле, надо механизировать процесс. На секунду зависла над выбором - мясорубка или комбайн. Подумала, что комбайн мыть дольше, значит, мясорубка.
Ну и приступила.
Лук, как и ожидалось, в мясорубке провертелся стандартно, на ура.
А потом капуста пошла. Или, точнее, не пошла.
Не пошла капуста-то!
Мясорубка у меня не отдельная, а насадка к китчен эйду. Не лучшая, но и не отстой. Обычная мясорубка, в общем.
И вот капуста моя в ней начала создавать заторы, лужи капустного сока сверху и вдобавок начала плеваться этим капустным соком на пол. А у нас, если кто не знает, есть пожилой мопс Йода. С желудком у Йоды в последнее время проблемы и без капустного сока.
Йода и без проблем с желудком пукает так, что хоть из дома убегай. Ну вы оценили полноту картины, да?
В общем, не пошла капуста через мясорубку от слова совсем. Я остановила процесс, открутила насадку, но без очков не заметила почти стакан капустной жидкости в ней. Стакан выплеснулся на пол, где его поджидал бдительный по части еды Йода.
Я почувствовала себя молодой хозяйкой. О, эти незабываемые впечатления, когда из кучи качественных (и дорогих) продуктов получается куча натурального говна, причем сразу, полностью минуя процесс пищеварения.
Порубала остальную капустку ножичком, как обычно. Готовятся голубцы, через час есть будет можно.

Flat | Top-Level Comments Only

Это какой-то очень ленивый рецепт ленивых голубцов, чтоб капусту и в мясорубке... Мы всегда ножичком капусту шинковали, лук тоже. Только фарш был через мясорубку или готовый.

Йода там как, пережил несанкционированное поедание капустного сока?

Про Йоду мы ночью все узнаем, ночь, как ни парадоксально это звучит, все выводит на свет :)

Ленивые оказались полными трудягами:)
Проникся и сочувствую!

Спасибо :) Зато они так пахнут из духовки - м-м-м! А вообще, я люблю по вашим рецептам готовить - рецепты у вас О-БАЛ-ДЕН-НЫЕ!

Милая Юля!
Спасибо за ваши прекрасные слова! Приходите почаще, я рад буду делиться с вами своими рецептами:)

Я когда-то где-то вычитала, что в фарш для пельменей для сочности нужно добавлять немного капусты. Фокус не удался по той же самой причине - капуста застряла в мясорубке.

Вот да, не выходит в мясорубке.

Бедный Йодо! Точнее, бедная ты!
Порадовалась отсутствию у себя любых измельчителей капусты, что пресекает попытки готовить голубцы:)

Шо, даже ножа нет?

Ножи есть, но к такому радикальному подходу я не готова морально.

Это хорошо - что голубцы готовятся. Тоже захотелось.
А я недавно к баклажанам приобщился. Они всегда так аппетитно выглядели, но у меня не получалось их готовить.
Вначале нарезал их и готовил на сковордке, но выяснилось, что это плохая стратегия - они быстро впитывают масло, и при этом начинают пригорать. Я их специально стал смешивать с перцами и луком и бросать только на последние 5 минут/ Но всё равно не то. Выяснилось, что надо просто на фольге в духовек готовить! И получаются именно такие вкусные упругие баклажаны.
Надо будет теперь вот голубцы научиться готовить.

А что добавлять к баклажанам в духовку? У меня как раз валяются несколько в холодильнике, ждут своего часа.

извините я можно вмешаюсь - смазать фольгу (которая на противне) немного раст маслом, порезать баклажаны не толще см, смазать их тоже (у меня специальная силиконовая кисточка) внешнюю сторону чуть чуть можно пальцами. Сверху соль, перец, я люблю орегано немного, можно протереть долькой чеснога. Минут 40 при 180-200С лучше перевернуть в середине процесса, но можно и так.
Можно порезать картофель, перец еще - прямо вот отличные получаются овощи типа гриль. Но вот именно да только а фольге надо, на пекарской бумаге уже не то.

с хорошими рецептами нужно вмешиваться :) Спасибо. Попробую обязательно. Картофель меня особенно привлекает.

А картофель не надо раньше закладывать? Мне кажется, он дольше готовится.

Узнаю -- скажу :) Я, когда рагу делаю, всё вместе тушу. Мне нра.

картофель тогда лучше резать кольцами в 2 раза потоньше чем баклажаны он дольше пропекается )
лучший картофель запеченый был по рецепту белоники погуглите если интересно

Погуглила. Я похожее что-то делаю, только берётся совсем мелкий картофель, как орешки, и запекается целиком. А специи и остальные добавки такие же.

Я на них кладу порезанный чеснок, кусочки сыра и кусочки помидоров. Я соль и перец не добавляю. Соль, чеснок и перец - это, разумеется, зависит от вкуса готовящего. В рецепте, который я читал в интернете, ещё чуть-чуть смазывали баклажаны майонезом, типа чтобы на них держалось лучше. Я первый раз так и делал, а потом решил не злоупотреблять этим продуктом - и без него всё держится и вкусно.
И ставлю на полчаса на 360 F. Не переворачиваю.
Я маслом фольгу не смазывал, как пишут выше. Но теперь буду тогда, потому что они чуть-чуть прилипают к фольге.

Edited 2015-12-03 13:17 (UTC)

О, спасибо. Звучит вкусно. Ну что ж, баклажаны, настал ваш час :)

Я за основу вот этот рецепт брал.
http://povar.ru/recipes/baklajany_zapechennye_s_pomidorami_i_gribami-33905.html
Там ещё грибы сверху клали, но у меня их не было.

Спасиб. Грибы уже и мы все поели. Надо ждать до следующего года :)

Ха.

Смеялась до слез!

Представила Йоду, второпях вылизывающего стакан капусты :) Наша тоже от меня далеко не отходит, когда я что-нибудь готовлю. Выжидает упавшей еды.

я так посмеялась утром искренне этому вашему остроумному тексту )

Увлекательнейший процесс возвращения молодости:))))

Ты помнишь, да? Я очень хорошо помню :))

Помню, но как-то с точностью до наоборот. Мне было не до дорогих продуктов, выстоять бы по очередям хоть синюю птицу или кусок мяса, да чтобы поменьше кость втюхали. А потом чтобы из этой волосатой синюшной птички, явно умершей с голоду, что-то сделать, надо было ее сначала опалить, потом что осталось повыдергать, а потом уж готовить. Так что скорее приходилось делать из говна пулю, пардон:)

До из говна пулю надо было еще дойти :))
Я готовить не умела, выйдя из дома. Помню, пошли с молодым мужем на рынок купить продуктов для борща. Книг кулинарных не было, совета спросить было не у кого. Купили всего чуть-чуть, косточку, капусту, морковку. Потратили полстипендии. Убила несколько часов. Муж съел, правда, но я пришла в ужас от сравнения затрат всего и того, что на выходе.
Года через три я уже все умела, но сначала - ой, все :))

Основное-то я умела, еще и пыталась как-то разнообразить - ну там вареники, пельмени (чего терпеть не могла), но муж меня спас - сказал, что незачем морочиться, а лучше, если будет какое-нибудь мясо и какое-нибудь первое. Жизнь заметно облегчилась:)

Flat | Top-Level Comments Only